Apfelkuchen vom Blech - ohne Zucker & ohne Fett

Nicht nur aus der Kastenform, sondern auch vom Blech kann man tolle zucker- und fettreie Kuchen kreieren!

Es ist gar nicht schwer und bald vermisst niemand mehr Zucker, Fett und Schlagsahne!

 

Zutaten:

 

175g Einkorn

175g Winteremmer

200g gemahlene Mandeln

3 Eier

4 Bananen,

1 Teel. Backpulver

1 Teel. Natron

100g klein gehackte getrocknete Datteln

5 kleine Äpfel mit Schale

1 Teel. Zimt

 

1 Packung Frischkäse

Saft einer halben Orange

Zubereitung:

 

Einkorn und Winteremmer in der KoMo Duett Getreidemühle auf feinster Stufe mahlen.

4 Bananen mit einer Gabel zerdrücken, zusammen mit gemahlenen Mandeln, Eiern, Backpulver, Natron und den getrockneten Datteln zu einem Teig rühren.

Den Teig auf ein Backblech streichen.

5 Äpfel in Schnitze schneiden, wobei die Schale durchaus dran bleiben kann. Die Schnitze in den Teig etwas eindrücken.

Bei 190 °C 25 Minuten im Backofen backen.

 

Nach dem Abkühlen mit einer Creme aus Frischkäse und Orangensaft servieren.

 

Schmeckt schön fruchtig und lecker!